Warum ist Akazienhonig immer flüssig?

Akazienhonig enthält einen hohen Anteil Fruchtzucker (Fructose). Traubenzucker (Glucose) ist im Akazienhonig hingegen nur in relativ geringen Mengen enthalten. Für die Kristallisation von Honig ist der Anteil an Traubenzucker im Honig entscheidend. Es müssen mindestens 32% Traubenzucker (Glucose) im Honig enthalten sein. Je höher dieser Wert ist, desto schneller kristallisiert der Honig. Da im Akazienhonig dieser Wert kaum erreicht wird, ist dies ist der Grund, warum Akazienhonig sehr lange - bis zu zwei Jahren - flüssig bleibt.

Zuletzt aktualisiert am 02.02.21 von Dorothea Heiser.

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Akazienhonig im 250g Glas

Akazienhonig 250g

A-250
Geschmack: mild - blumig süß
Erntegebiet: Mittelrheintal
Erntezeit: Mai/Juni
Konsistenz: flüssig

Bewertung: 5/5 (1)

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Edelkastanienhonig im 250g Glas

Edelkastanienhonig 250g

EK-250
Geschmack: herb, leicht bitter
Erntegebiet: Pfälzer Wald (Haardt)
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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23,20  pro kg
Lindenblütenhonig im 250g Glas

Lindenblütenhonig 250g

L-250
Geschmack: minzig, herb aromatisch
Erntegebiet: Südöstlicher Spessart
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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20,40  pro kg
Rapshonig im 250g Glas

Rapshonig 250g

R-250
Geschmack: mild, zart
Erntegebiet: Mainfranken
Erntezeit: Mai
Konsistenz: feincremig, streichzart
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18,00  pro kg
Sommerblütenhonig im 250g Glas

Sommerblütenhonig 250g

SB-250
Geschmack: lieblich bis würzig
Erntegebiet: Fränkische Platte
Erntezeit: Juni
Konsistenz: feincremig, streichzart
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19,20  pro kg
Wald- und Blütenhonig im 250g Glas

Wald- und Blütenhonig 250g

WB-250
Geschmack: feinherb
Erntegebiet: Südlicher Spessart
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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19,20  pro kg
Waldhonig im 250g Glas

Waldhonig 250g

W-250
Geschmack: würzig, malzig
Erntegebiet: Spessart
Erntezeit: Juli/August
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Wildblütenhonig im 250g Glas

Wildblütenhonig 250g

WI-250
Geschmack: mild bis voll aromatisch, fruchtig
Erntegebiet: Fränkisches Maintal
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
5,10  zzgl. Versand
20,40  pro kg

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