Was ist ein Sortenhonig?

Ein Sortenhonig ist ein Honig, der zum überwiegenden Anteil aus dem Nektar oder Honigtau von nur einer Pflanzenart besteht.

Dabei ist der Begriff "überwiegend" mit einem Anteil von mindestens 60% definiert. Sortenhonige bestehen demnach eigentlich nie zu 100% aus einer Pflanze sondern zum überwiegenden Anteil.

Außerdem muss ein Sortenhonig immer einen entsprechend charakteristischen Geschmack und Geruch sowie eine sortentypische Farbe aufweisen. Die mikroskopischen und pysikalisch-chemischen Eigenschaften müssen der Sorte entsprechen.

Mikroskopische Merkmale sind der Anteil spezifischer Blütenpollen im Honig sowie das Pollenspektrum im Sortenhonig. Physikalisch-chemische Eigenschaften umfassen die elektrische Leitfähigkeit und das Zuckerspektrum des Sortenhonigs.

Während der Imker den Geschmack und Geruch sowie die Farbe eines Sortenhonigs sehr leicht überprüfen kann, lassen sich die weiteren Faktoren zweifelsfrei nur durch eine Laboranalyse bestimmen.

 

Akazienhonig im 250g Glas

Akazienhonig 250g

A-250
Geschmack: mild - blumig süß
Erntegebiet: Mittelrheintal
Erntezeit: Mai/Juni
Konsistenz: flüssig

Bewertung: 5/5 (1)

(1 Bewertungen)

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5,80  zzgl. Versand
23,20  pro kg
Edelkastanienhonig im 250g Glas

Edelkastanienhonig 250g

EK-250
Geschmack: herb, leicht bitter
Erntegebiet: Pfälzer Wald (Haardt)
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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5,80  zzgl. Versand
23,20  pro kg
Lindenblütenhonig im 250g Glas

Lindenblütenhonig 250g

L-250
Geschmack: minzig, herb aromatisch
Erntegebiet: Südöstlicher Spessart
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
5,10  zzgl. Versand
20,40  pro kg
Rapshonig im 250g Glas

Rapshonig 250g

R-250
Geschmack: mild, zart
Erntegebiet: Mainfranken
Erntezeit: Mai
Konsistenz: feincremig, streichzart
4,50  zzgl. Versand
18,00  pro kg
Sommerblütenhonig im 250g Glas

Sommerblütenhonig 250g

SB-250
Geschmack: lieblich bis würzig
Erntegebiet: Fränkische Platte
Erntezeit: Juni
Konsistenz: feincremig, streichzart
4,80  zzgl. Versand
19,20  pro kg
Wald- und Blütenhonig im 250g Glas

Wald- und Blütenhonig 250g

WB-250
Geschmack: feinherb
Erntegebiet: Südlicher Spessart
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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4,80  zzgl. Versand
19,20  pro kg
Waldhonig im 250g Glas

Waldhonig 250g

W-250
Geschmack: würzig, malzig
Erntegebiet: Spessart
Erntezeit: Juli/August
Konsistenz: feincremig, streichzart
5,50  zzgl. Versand
22,00  pro kg
Wildblütenhonig im 250g Glas

Wildblütenhonig 250g

WI-250
Geschmack: mild bis voll aromatisch, fruchtig
Erntegebiet: Fränkisches Maintal
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
5,10  zzgl. Versand
20,40  pro kg

Zuletzt aktualisiert am 20.12.21 von Dorothea Heiser.

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Akazienhonig im 250g Glas

Akazienhonig 250g

A-250
Geschmack: mild - blumig süß
Erntegebiet: Mittelrheintal
Erntezeit: Mai/Juni
Konsistenz: flüssig

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Edelkastanienhonig im 250g Glas

Edelkastanienhonig 250g

EK-250
Geschmack: herb, leicht bitter
Erntegebiet: Pfälzer Wald (Haardt)
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Lindenblütenhonig im 250g Glas

Lindenblütenhonig 250g

L-250
Geschmack: minzig, herb aromatisch
Erntegebiet: Südöstlicher Spessart
Erntezeit: Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Rapshonig im 250g Glas

Rapshonig 250g

R-250
Geschmack: mild, zart
Erntegebiet: Mainfranken
Erntezeit: Mai
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Sommerblütenhonig im 250g Glas

Sommerblütenhonig 250g

SB-250
Geschmack: lieblich bis würzig
Erntegebiet: Fränkische Platte
Erntezeit: Juni
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Wald- und Blütenhonig im 250g Glas

Wald- und Blütenhonig 250g

WB-250
Geschmack: feinherb
Erntegebiet: Südlicher Spessart
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Waldhonig im 250g Glas

Waldhonig 250g

W-250
Geschmack: würzig, malzig
Erntegebiet: Spessart
Erntezeit: Juli/August
Konsistenz: feincremig, streichzart
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Wildblütenhonig im 250g Glas

Wildblütenhonig 250g

WI-250
Geschmack: mild bis voll aromatisch, fruchtig
Erntegebiet: Fränkisches Maintal
Erntezeit: Juni/Juli
Konsistenz: feincremig, streichzart
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